FALCHETTI OFFIDA PECORINO MATURATO IN BOTTE DI ROVERE
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
2018

Production area: Ripatransone
Soil: medium density rather sandy soil with gravel and stones
Elevation: 350m
Density of vines per ha: 3.330
Pruning System: Guyot
Grape variety: Pecorino
Vinification: the grapes are harvested by hand and placed in boxes, the skins are softly pressed and vinification occurs with reduced exposure to oxygen
Maturation: quattro mesi sulle proprie fecce nobili, 12 mesi in tonneaux di rovere a bassa tostatura, 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Alcohol content: 13,5 % vol.
Total acidity: 7.8 g/l
Residual sugar:  0,3 g/l

Al naso si apprezza la tipicità del vitigno Pecorino amalgamata molto bene con i delicati sentori dell’affinamento in legno. In bocca la forza acida del vitigno si bilancia con la grande struttura del vino. Molto sapido e minerale. A nostro avviso il Pecorino esprime la propria grandezza dopo un invecchiamento adeguato; in questo vino potete apprezzare il potenziale enologico di questo meraviglioso vitigno.