Prestare attenzione a ogni dettaglio. In vendemmia ogni gesto è decisivo.

• L’uva è raccolta a freddo.
• Dopo la raccolta a mano, procediamo a un raffreddamento per pressatura a bassa temperatura.
• Tutti i grappoli vengono attentamente selezionati manualmente: solo da uve sane si possono ottenere grandi vini.
• Non vengono utilizzati prodotti chimici, anche negli anni e nelle condizioni più difficili per poi vinificare tutto a freddo.

Tutto questo solo per restituire il luogo, il clima e la tradizione attraverso la personalità distintiva dei nostri vini.