Falchetti Offida DOCG Pecorino Maturato in Botte di Rovere

Al naso si apprezza la tipicità del vitigno Pecorino amalgamata molto bene con i delicati sentori dell’affinamento in legno. In bocca la forza acida del vitigno si bilancia con la grande struttura del vino. Molto sapido e minerale. A nostro avviso il Pecorino esprime la propria grandezza dopo un invecchiamento adeguato; in questo vino potete apprezzare il potenziale enologico di questo meraviglioso vitigno.

OFFIDA PECORINO BIO
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
2018

Zona Ripatransone
Terreno medio impasto tendente al sabbioso, forte presenza di scheletro: ghiaia e sassi
Altitudine 350 mt slm
Densità ceppi ad ha 3.330
Allevamento Guyot
Vitigno Pecorino
Vinificazione raccolta manuale in cassetta, pressatura soffice delle vinacce, vinificazione in semi riduzione
Affinamento quattro mesi sulle proprie fecce nobili, 12 mesi in tonneaux di rovere a bassa tostatura, 12 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Alcool 13,5 % vol.
Acidità Totale 7,8 g/l
Residuo zuccherino 0,3 g/l